🥣 Romige Mossel- en Groentesoep
🕒 Totale tijd
⏰ Bereidingstijd: 15 minuten
🔥 Kooktijd: 25 minuten
🍽️ Porties: 4
🧂 Ingrediënten
1 kg verse mosselen (schoongemaakt en geschraapt)
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 wortels, in kleine blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
1 prei (alleen het witte gedeelte), gesnipperd
2 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
200 ml droge witte wijn
400 ml vis- of groentebouillon
200 ml slagroom
1 theelepel milde kerriepoeder (of milde paprika, naar smaak)
Zout en gemalen zwarte peper
Een beetje verse dille of peterselie voor garnering Afwerking
