Skycake is een buitengewoon dessert dat lichtheid en smaak combineert, en is volledig bloemvrij. Het recept wordt al generaties lang in mijn familie doorgegeven en het verhaal achter deze cake gaat terug tot mijn overgrootmoeder. Hoewel het misschien ongebruikelijk lijkt, is het dankzij de eenvoud en de karakteristieke smaak dat het de harten van velen heeft veroverd. Met deze versie kun je genieten van de klassieke, zelfgemaakte smaak zonder je zorgen te maken over gluten.
Ingrediënten:
6 eieren
200 g suiker
200 g boter
1 tl vanille-extract
200 g mascarpone of kwark
2 el citroensap
Een snufje zout
Bereidingswijze:
