Porties / Aantal personen: 12 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Categorie: Voorgerechten en tapas
Ingrediënten voor het bereiden van Argentijnse empanadas
1 ui, fijngehakt
400 g rundergehakt
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl zoete paprika
1/2 tl hete paprika (vlokken of gemalen)
25 olijven, fijngehakt
25 g rozijnen, fijngehakt
2 hardgekookte eieren, gepeld en fijngehakt
12 empanadavellen (uit de winkel of zelfgemaakt)
Extra vierge olijfolie
Zout, naar smaak
1 geklopt ei (om te bestrijken)
Hoe maak je Argentijnse empanadas klaar?
Empanadas zijn een icoon van de Argentijnse keuken. Deze heerlijke gebakjes, gevuld met rundergehakt, olijven en kruiden, staan bekend om hun smaak en veelzijdigheid en vormen een onweerstaanbare combinatie. Hoewel ze oorspronkelijk uit Argentinië komen, is hun populariteit de landsgrenzen overgegaan en kun je ze nu gemakkelijk thuis bereiden om te genieten van hun authentieke huisgemaakte smaak. Een hapje doordrenkt van traditie!
Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
Voeg het gehakt toe aan de pan met de ui en roer tot het gelijkmatig gaar is. Breng op smaak met zout, komijn, zoete paprika en hete paprikapoeder.
Zodra het vlees gaar is, voeg je de olijven, rozijnen en gehakte hardgekookte eieren toe. Bak alles ongeveer 5 minuten zodat de smaken goed kunnen mengen. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Haal de wafels uit de koelkast en verdeel de vulling erover. Schep een royale hoeveelheid vulling in het midden van elke wafel, maar zorg ervoor dat je ze niet te vol doet, zodat ze gemakkelijk te sluiten zijn.
Vouw elk deeg dubbel en druk de randen aan met een vork of maak een traditionele Argentijnse plooi. Leg de empanadas op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Bestrijk de empanadas met losgeklopt ei voor een goudbruine kleur. Bak ze 20-25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de empanadas uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Je kunt ze serveren met chimichurrisaus of er gewoon zo van genieten.
