Deze tortillamuffins met ham, kaas en groenten zijn heerlijk. Je kunt ze serveren als voorgerecht, of zelfs als hoofdgerecht bij een lichte maaltijd. Ze zijn heel makkelijk te maken en een geweldige manier om je kinderen groenten te laten eten. Mis ze niet!
Om te genieten van heerlijke tortillamuffins met ham, kaas en groenten, snijden we eerst de paprika in blokjes. Zet apart.
Vet de muffinvormpjes in met een beetje olie en verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren apart in een kom los.
Voeg de paprika, ham en spinazie, allemaal fijngehakt, en de geraspte kaas toe. Breng op smaak met zout en peper en meng.
We vulden elke vorm en bakten ze 15 minuten. Na deze tijd haalden we de muffins uit de oven en lieten ze afkoelen voordat we ze uit de vorm haalden. Heerlijk!
