Verwarm de oven voor op 230°C.
Verwarm ook een ovenvaste ovenschaal of een zware ovenvaste pan met deksel.
Doe het deeg voorzichtig met bakpapier in de hete pan en doe het deksel erop.
Bak de taart afgedekt gedurende 30 minuten, haal dan het deksel eraf en bak nog eens 10–15 minuten, tot de korst goudbruin is.
6. Laat afkoelen:
Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat u het in sneetjes snijdt.
Tip:
Gebruik broodmeel voor extra stevigheid of tarwemeel voor een luchtigere kruimel.
Sla de lange fermentatie niet over – het ontwikkelt smaak en textuur.
Bewaar overgebleven brood , gewikkeld in een doek, gedurende 2–3 dagen op kamertemperatuur.
